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靳家粉肚
时间:2015-10-27    点击:

 

    靳家粉肚店于清光绪末年由靳家先人靳富山创立,至今已有百年历史。粉肚以80%的瘦猪肉、20%的绿豆粉为原料,加盐及砂仁、花椒、香油等数十种佐料拌合,装入猪膀胱中系口,然后放到加水的锅里(锅底垫适量猪骨),先大火后文火慢慢煮熟即成。该食品切开后,色泽鲜艳,浓香扑鼻,香而不腻,老少皆宜,深受人们喜爱,成为东明地方名吃。靳家后人及其亲戚李家又在传统工艺的基础上加以改进,其产品更负盛名,常常供不应求。1993年,被国家、省、市先后评为“菏泽市地方名吃”、“中华名吃”、“山东省名优新特产品”。被省政府列入“政府采购肉食指南”,2005年,被市卫生局评为“安全卫生食品”,2006年,被国际菏泽牡丹花会评为“指定地方名吃”。