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春节饮食提示
时间:2019-01-28    点击:


一是三餐饮食规律春节长假为了睡懒觉,不吃早餐,中饭马虎对待,晚餐大吃一顿,半夜再来餐夜宵,这种不规律饮食往往会打乱胃肠道的正常生理节奏,使胃肠不适应而造成消化功能紊乱。节假日和节假日过后,常出现消化不良、身心疲惫,饮食不规律是“罪魁祸首”。还有,春节聚餐常常丰盛至极,丰盛的菜肴和节日氛围往往使人食欲旺盛,易暴饮暴食。如果突然吃得太饱,或喝得太多,就需要更多的消化液来进行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃胀得很大,肠胃蠕动困难,影响了正常的消化机能,情况严重的话,可导致急性胰腺炎、肠胃炎,或溃疡等的发生。

二是荤素杂粮搭配节日期间餐桌上往往荤菜为主,肉类油炸食品过多,蛋白质脂肪摄入较多,活动量减少,容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病另外,也应特别注意避免只吃菜肴而不吃五谷杂粮。蔬菜中的纤维素可解油腻,维持胃肠道的正常蠕动,预防便秘,因此饮食中要搭配足量的各色蔬菜。但要注意水果与蔬菜的消化时间和过程都不同,应分开食用,以避免相互之间干扰,影响营养物质的肠胃吸收。

三是少吃零食要节制春节期间,走亲访友,聊天吃零食成为习惯,不知不觉中吃掉很多糖果、瓜子、花生等,尤其是属于核果类的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁,均属含多量油脂的高热量食物令人肥胖。

四是酒及饮料都要适量亲朋相聚气氛融洽,常常会遇到盛情难却的劝酒。但是一定要记得过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤,增加中风、急性胰腺炎等疾病发作的风险,也会影响思考判断的能力,引起意外事件。而对于不喝酒的人喝饮料也有学问,饮料中往往有大量的糖分,有损牙齿健康。碳酸饮料主要成分为二氧化碳,一下子喝太多,释放出的二氧化碳容易引起腹胀,影响食欲,甚至造成肠胃功能紊乱。节假日饮料要适量,最好选择奶类制品、茶饮或蔬果汁。相比饮料和酒而言,白开水是最好的饮料,因此适时以水代酒,利己又利人。

五是餐具饮具要安全餐具的材料是食品安全的一大隐患。一般说来,陶瓷制品在餐具中毒性最小,但如果色彩非常鲜艳或带有彩饰可能含铅量过高;铝制餐具无毒,但长期使用有可能导致老年痴呆;铁制餐具毒性不大,但切忌使用生锈的铁制餐具;不锈钢餐具有微毒性,其中含有的镍、钛对人体有害;购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品。

六是烹制食物要熟透生吃是现在流行的一种饮食习惯,我国传统饮食中也有生吃食物的习俗,但以生吃新鲜蔬菜为主,肉类如果烹调温度达不到100摄氏度,就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外,食品加热不透,寄生虫也能存活。如吃涮火锅、海鲜、烧烤等,最容易使食物处于半生不熟的状态,这时寄生虫卵最为活跃,食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在,食用后会中毒。因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式。

七是老年儿童需谨慎:由于老人的咀嚼及消化能力较弱,如果吃得不舒服,就可能患病,因此应选择较软或已切碎的食物,以帮助进食及消化。另外,节日食品丰富,孩子们饮食会无节制,尤其是吃很多小零食,而许多儿童的零食中会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等,这些都是不安全的因素。

八是注意品种忌猎奇春节期间,有些消费者绞尽脑汁去吃一些平时不经常吃的东西,以求换换口味,尤其以一些野味为多,换口味并不是不可以,但还要以安全为前提,因为些野味不是常见的肉类食物,其品质不在监管部门监管检测范围之内,携带了哪些疾病、寄生虫等等消费者都不得而知,安全隐患较大。因此不要盲目猎奇,贪食野味。

东明县市场监督管理局

                                                                       2019年1月28日